Afrique subtropicale - Caféier

Arbuste cultivé dans l’ensemble du monde tropical, le caféier produit un fruit qui, à maturité, donne deux graines que l’on nomme café. La légende du caféier remonte au Moyen-Âge. Elle raconte qu’un berger yéménite, troublé par la fougue inhabituelle de ses chèvres, aurait remarqué qu’elles se nourrissaient des graines d’un mystérieux petit arbre. Intrigué, il en fit infuser quelques-unes et découvrit une boisson aux arômes subtils, délicieusement tonifiante qui allait s’universaliser sous le nom de café.

Traditionnellement, l’extrait de café vert est utilisé pour ses propriétés stimulantes et antioxydantes.

L’extrait de café "vert" est obtenu à partir des graines séchées au soleil puis légèrement grillées. Ce processus d’élaboration très simple permet de conserver les molécules actives à l’origine de ses propriétés stimulante et anti-oxydante.