Cotogno

Piccolo albero originario del Caucaso, il cotogno si è sviluppato in tutta l’area mediterranea. Nell’antichità, la tradizione voleva che la mela cotogna, frutto dalla buccia morbida con riflessi dorati, fosse offerta come auspicio d’amore e fecondità ai giovani sposi. La polpa sorprendente, dura e acre, si trasforma alla cottura in una delizia zuccherata che si gusta sotto forma di confetture rosate o gelatine profumate. Le foglie del cotogno consentono alle popolazioni della steppa di curare la tosse, le malattie cardiovascolari e le patologie cutanee.