Cotogno

Piccolo albero originario del Caucaso, il cotogno si è sviluppato lungo tutto il perimetro del Mediterraneo. Nell'antichità, il suo frutto dalla buccia pelosa e dai riflessi dorati, la mela cotogna, veniva offerto agli sposi come simbolo d'amore e fertilità. La sua polpa sorprendente, dura e aspra, si trasforma in cottura in una delizia dolce che si gusta sotto forma di gelatine rosate o pasta di frutta profumata. Quanto alle foglie del cotogno, esse permettono ai popoli delle steppe di curare la tosse, le malattie cardiovascolari e le affezioni della pelle.