Paprika

La paprika, più comunemente conosciuta come peperoncino, è originaria dell’America meridionale e centrale ed è nota per i suoi frutti dai colori vivaci che contengono molteplici semi. I peperoncini sono consumati da oltre 9000 anni: il Capsicum annuum è infatti una delle prime piante alimentari coltivate dalle civiltà precolombiane (Aztechi, Maya, Incas). Viene introdotta in Europa da Cristoforo Colombo, che la scopre nel 1494 e la porta con sé al ritorno dal suo primo viaggio. A partire da questo momento, il peperoncino si diffonde in tutto il mondo. Il frutto viene comunemente consumato come verdura fresca o come contorno. La paprika, la spezia ottenuta dall’essiccazione del frutto, è molto utilizzata per le sue proprietà coloranti e apprezzata per il suo aroma speziato, il profumo aromatico e il colore brillante.