Albicocco

Si dice che l’albicocco sia originario delle zone montuose dell’Asia centrale e non dell’Armenia, come suggerisce il suo nome botanico. Tuttavia, è in questa regione che si è maggiormente diffuso, importato dalle carovane della Via della Seta. Introdotto nel XV secolo in Francia, appare a Versailles nel XVII secolo grazie a La Quintinie. Le qualità di questo piccolo frutto tondo e vellutato hanno iniziato a essere apprezzate soprattutto grazie alla produzione di marmellate e altre prelibatezze. Dalla mandorla del nocciolo dell’albicocca viene estratto un olio.