Lentisco

Tipico dell'isola di Chios in Grecia, può essere incontrato su tutto il perimetro mediterraneo. Il pistacchio lentisco è una pianta resistente che prospera su terreni infertili, rocciosi e aridi. Le sue radici si estendono su una grande superficie al suolo permettendole di sopravvivere in condizioni di siccità assoluta. Resiste anche agli spruzzi e agli ambienti salini. Al contrario, è estremamente sensibile al freddo e al gelo. A differenza del pistacchio fornitore di pistacchio, il pistacchio lentisco produce una resina molto aromatica chiamata gomma o mastice. Fin dall'antichità, questo arbusto è ricercato per questa gomma che serve a purificare l'alito, sbiancare i denti, curare la tosse... La coltivazione del pistacchio lentisco e la produzione del mastice avvengono in modo manuale e le pratiche ancestrali sono state conservate, il che ha permesso di iscriverle nella lista del patrimonio culturale immateriale dell'umanità dell'UNESCO, e ciò dal 2014.