Wakame

Alga bruna, il wakame ha un'importanza significativa nell'alimentazione giapponese da migliaia di anni. È un'alga molto resistente, che sopravvive alle correnti violente e fredde della Bretagna e ha la capacità di fissarsi sugli scafi delle barche, sulle rocce, sulle boe, ecc... Questa forza dell'alga è interessante da mettere in parallelo con il beneficio « pelle rinforzata » che l'estratto di wakame bio apporta rinforzando la funzione barriera della pelle. Oggi è anche molto studiato per le sue proprietà terapeutiche. È, insieme ad altre alghe, considerato come il nuovo oro verde, ed è al centro della dieta di Okinawa, l'isola del « invecchiare bene ». Infatti, gli abitanti di quest'isola a sud del Giappone hanno la particolarità di invecchiare in salute migliore rispetto a qualsiasi altro luogo, ma anche di vivere molto più a lungo. Il wakame (Undaria pinnatifida) deriverebbe dalla parola latina « unda » che significa onda o onda.